कटहल (Jackfruit) एक बड़ा, स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है जो मुख्य रूप से भारत, बांग्लादेश, श्रीलंका, नेपाल, थाईलैंड और मलेशिया जैसे उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जाता है। इसे अंग्रेज़ी में Jackfruit और वैज्ञानिक रूप से Artocarpus heterophyllus कहा जाता है। यह भारत का राष्ट्रीय फल नहीं है, लेकिन केरल का राज्य फल है।
✅ कटहल की सामान्य जानकारी:
विषय जानकारी नाम (हिंदी) कटहल अंग्रेज़ी नाम Jackfruit वैज्ञानिक नामArtocarpus heterophyllusपरिवार (Family) Moraceae उत्पत्ति स्थान भारत खाने का तरीका पकने पर फल के रूप में, कच्चे पर सब्ज़ी के रूप में स्वाद पका हुआ मीठा, कच्चा हल्का कसैला मौसम गर्मियों (मार्च से जून) में मुख्य रूप से
🌱 कटहल का पेड़:
- यह एक बहुवर्षीय और सदाबहार वृक्ष होता है।
- पेड़ की ऊंचाई 30 से 70 फीट तक हो सकती है।
- इसके पत्ते मोटे और गहरे हरे रंग के होते हैं।
- एक पेड़ में एक साथ 100 से अधिक फल भी लग सकते हैं।
🍈 कटहल का फल:
- दुनिया का सबसे बड़ा पेड़ पर लगने वाला फल माना जाता है।
- एक फल का वजन 5 से 30 किलोग्राम तक हो सकता है।
- फल के अंदर पीले रेशेदार गूदे में बीज होते हैं, जिसे “कटहल की कोयलियाँ” कहा जाता है।
🥘 कटहल का उपयोग:
प्रकार उपयोग कच्चा कटहल सब्जी, बिरयानी, टिक्की, कोफ्ता पका कटहल फल की तरह खाना, जैम, जूस बीज (गुठली) भूनकर या सब्जी में
💪 कटहल के स्वास्थ्य लाभ:
- फाइबर से भरपूर – पाचन के लिए अच्छा।
- विटामिन C – रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।
- पोटैशियम और मैग्नीशियम – हृदय के लिए लाभकारी।
- एंटीऑक्सीडेंट – त्वचा और कैंसर से सुरक्षा में सहायक।
- शाकाहारी मांस (Vegan Meat) – प्रोटीन का अच्छा विकल्प, खासकर पश्चिमी देशों में।
🚫 नुकसान / सावधानियाँ:
- अधिक मात्रा में खाने पर पेट फूलना या गैस हो सकती है।
- डायबिटिक रोगियों को संयम से खाना चाहिए।
- एलर्जी होने की स्थिति में चिकित्सकीय सलाह लें।
📍 भारत में उत्पादन क्षेत्र:
- तमिलनाडु, केरल, कर्नाटक, पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश और बिहार कटहल उत्पादन में प्रमुख हैं।